Come si ricerca il pregiato Tartufo Nero di Montemale? Come nasce il sidro, la bevanda storica delle Alpi? Come si può far crescere un albero da frutto?
Organizziamo per te un’esperienza unica, con i nostri agricoltori, per farti scoprire la magia della produzione agricola di qualità.
CASTANICOLTORI PER UN GIORNO
Le popolazioni delle alpi sudoccidentali sono definite a volte come “La civiltà del Castagno”. In valle Grana questa pianta, da millenni ormai, viene utilizzata e vista dai valligiani come un albero da rispettare, accudire e coltivare. L’attività proposta è un’esperienza di raccolta della castagna: scarponcini, guanti e le “quiouire”, le tradizionali sacche per riporre i frutti raccolti… e via nei boschi per esplorare il mondo che circonda questo gustoso frutto! A fine attività ogni partecipante potrà portare a casa le castagne raccolte (1 kg a persona) e ricevere una piccola ricetta che racconta i “moundai” (le caldarroste) e le “barote” (le castagne bollite). Possibilità di organizzare un pranzo in struttura ricettiva al costo di 25€ pax comprensivo di 2 antipasti, primo e dolce. Oppure svolgere la giornata con pranzo al sacco. Durata: mezza giornata o giornata intera
Periodo: da metà settembre a fine ottobre
Numero partecipanti: da definire in base all’accessibilità del bosco scelto – max 50
A PIANTAR ZAFFERANO
Un piccolo bulbo diventa una delle spezie più ricercate nel mondo gastronomico. Un territorio, ricco di produzioni agricole d’eccellenza, si organizza e vi permette di addentrarvi nei segreti dello zafferano. Non solo un incontro con chi per passione ha deciso di intraprendere questa produzione, ma una vera e propria esperienza in campo durante la quale potrete davvero “sporcarvi le mani”, mettere a dimora i bulbi e portarvi a casa il vostro vasetto di zafferano. Attività in collaborazione con il Consorzio dello Zafferano di Caraglio e della valle Grana. Possibilità di acquisto del prodotto finito.
Possibilità di pasto in agriturismo (25€ pax comprensivo di due antipasti, primo e dolce) a base di prodotti tipici del territorio a fine attività!
Durata: mezza giornata
Periodo: luglio e agosto
Numero partecipanti: da definire in base all’accessibilità del campo scelto – max 50
ALLA RICERCA DELL’ORO NERO
Agli albori degli anni 2000 un giovane agricoltore ha deciso di recuperare l’antica produzione del Tartufo Nero, da molti anni abbandonata. Oggi, la tartuficoltura di Montemale di Cuneo può essere annoverata tra le attività agricole d’eccellenza in Piemonte. Franco, proprio colui che ha dato origine a tutto, ci accoglie nella sua tartufaia, ci spiega i segreti del tartufo nero e con i suoi fidi cani ci darà una dimostrazione pratica della ricerca del prezioso tubero. A fine attività le sapienti mani del cuoco della Trattoria del Castello ci prepareranno un pranzo tipico durante il quale poter assaggiare il Tartufo. Costo pranzo: 30€ pax comprensivo di 2 antipasti, primo e dolce (1 piatto a base di tartufo nero di Montemale)
Durata: mezza giornata
Periodo: settembre – febbraio
Numero partecipanti: max 50
L’ORTO IN UN BARATTOLO
Nella tradizione contadina, da sempre, si cercano modi per conservare le primizie di stagione in modo da poter essere consumate tutto l’anno. Nascono così prodotti quali confetture, frutti sciroppati, succhi di frutta, conserve di verdure. Dagli antichi saperi uniti alla moderna tecnologia nasce la possibilità, nei locali aziendali, di realizzare prodotti genuini, biologici, utilizzando i frutti coltivati da Ivo. A seconda della stagionalità e della disponibilità di cui solo la Natura conosce le regole, seguendo i consigli e le informazioni tecniche raccontate da Sabrina, ognuno potrà cimentarsi nella realizzazione di prodotti sotto vetro. Possibilità di degustazione di prodotti aziendali a 5,00 € pax.
Durata: mezza giornata
Periodo: giugno – febbraio / da lun a sab
Numero partecipanti: max 8
DALLA PATATA ALLO GNOCCO
Nella tradizione delle valli occitane le patate occupano un posto di primo piano quando si parla di gastronomia. Ravioles, couietes, crouset… forme, nomi e tradizioni diverse per trasformare il tubero povero in una leccornia. Remo e Marzia, nel loro accogliente agriturismo, vi sveleranno i segreti per ottenere gnocchi squisiti partendo dalle varietà di patate più adatte. Ognuno potrà cimentarsi nella produzione dei propri gnocchi, partendo ovviamente dalle patate prodotti nei campi di cui l’agriturismo dispone. Possibilità di pranzo o cena in agriturismo al costo di 25€ pax comprensivo di 2 antipasti, primo e dolce.
Durata: mezza giornata – mattino o pomeriggio
Periodo: tutto l’anno / da lun a ven
Numero partecipanti: max 20
IL FRUTTETO IN LETARGO: POTATURA
Conoscere il ritmo delle stagioni e lavorare secondo esso. Quando gli alberi cominciano a perdere le foglie e si preparano al lungo riposo invernale, il contadino interviene con i lavori di potatura e l’osservazione dell’eventuale presenza di criticità nelle piante. Insieme ad Ivo sarà possibile ricevere suggerimenti e note tecniche per affrontare al meglio queste operazioni, necessarie per il benessere delle piante e lo sviluppo di un giusto ecosistema. Possibilità di degustazione dei prodotti aziendali a 5,00 € pax.
Durata: mezza giornata
Periodo: metà novembre – metà marzo / da lun a sab
Numero partecipanti: max 8
QUISTAGNE SEQUE
Nella stagione della raccolta delle castagne potrete assistere all’antica pratica dell’essicazione nel tradizionale “secòu” a legna della borgata Marchion di Santo Lucio de Coumboscuro. Proverete la battitura delle castagne con la “tasco” e la mondatura per la preparazione delle “liguete” (castagne bianche), dopodiché Laurens e la sua famiglia vi sorprenderanno con le loro storie della vita in montagna e vi introdurranno all’utilizzo dell’antico “secòu” (essicatoio a legna tipico della media montagna piemontese) utilizzato durante l’esperienza per l’attività di essiccamento. A seguire degustazione e possibilità di merenda con i loro prodotti aziendali.
Durata: mezza giornata
Periodo: da ottobre a dicembre
Numero partecipanti: max 8
LABORATORIO DI PANIFICAZIONE
Un agriturismo è un luogo di cultura prima ancora che un’attività ricettiva. La sapienza degli agricoltori incontra il visitatore più attento e curioso nei piatti e nei cibi. Il simbolo per eccellenza del mondo rurale è il pane. Remo e Marzia vi insegneranno a panificare, con le farine che producono partendo dalla coltivazione dei cereali nei loro campi. I segreti dei cereali, i trucchi per ottenere pane e pizza buoni, gustosi e genuini. Il tutto in un’atmosfera allegra e conviviale.
Possibilità di cena in agriturismo (25€ pax comprensivo di due antipasti, primo e dolce) a base di prodotti tipici del territorio a fine attività!
Durata: mezza giornata – attività pomeridiana
Periodo: tutto l’anno / da lun a ven
Numero partecipanti: max 15
ERBE E FIORI DI MONTAGNA
Ai Marchion di Santo Lucio de Coumboscuro, a 1120 m.s.m., una famiglia tiene viva una borgata coltivando la terra secondo i metodi tradizionali dell’agricoltura biologica in montagna: erbe aromatiche e officinali, allevamento ovino, coltivazioni di antichi cultivar. Nei campi di timo serpillo, salvia, origano, canapa ed altre erbe potrete provare in prima persona l’esperienza della raccolta e godere dei profumi naturali delle essenze colte in piena fioritura, scoprire le loro caratteristiche ed i loro impieghi.
A fine attività potrete portare a casa un campione delle erbe raccolte e vi verrà offerta una degustazione delle tisane biologiche prodotte.
Durata: mezza giornata
Periodo: da giugno ad ottobre
Numero partecipanti: max 8
LA PASTA FATTA IN CASA
Ingredienti, quantità, saperi e sapori di uno dei capisaldi della cucina piemontese spiegati da Gabriele, giovane cuoco capace di rendere moderna ed attuale una tradizione rurale che si perde nei secoli. La possibilità di “metterci le mani”, di creare la propria pasta fatta in casa, guidati in maniera precisa e simpatica da un cuoco professionista.
A fine attività possibilità di pranzo al costo di 25€ pax comprensivo di 2 antipasti, primo e dolce.
Durata: mezza giornata
Periodo: tutto l’anno / da lun a ven
Numero partecipanti: max 15
LE MILLE E UNA MELA
La grande distribuzione di massa e l’abbandono crescente dei saperi contadini ci portano sempre di più verso una evidente standardizzazione del gusto. Pochi si ricordano che esistono infinite varietà di frutti, caratterizzati da specifiche sfumature visive e sensoriali. L’autunno, le mele e l’esperienza di raccogliere i frutti maturi direttamente in campo. A fare da cornice una valle, la valle Grana, territorio fortemente vocato alla coltivazione biologica con caratteristiche climatiche ideali. L’occasione di raccogliere dei frutti da mordere con la buccia! Una scoperta dei sapori antichi e autentici. Possibilità di degustazione dei prodotti aziendali.
Durata: mezza giornata
Periodo: metà settembre – ottobre / da lun a sab
Numero partecipanti: max 15
STAGE DI DANZE OCCITANE
Con un’insegnante di danze occitane, da oltre 30 anni, che dall’inizio degli anni ottanta ha codificato l’insegnamento della tradizione coreutica occitana, esportando la danza occitana in contesti nazionali e internazionali.
Partendo dalle valli occitane, passando per la Provenza fino alla Guascogna e arrivando alle zone basche-occitane, l’insegnante guiderà gli allievi in un viaggio a passo di danza, svelando segreti e tradizioni di un patrimonio vasto e ricco, quale quello delle danze occitane.
Durata: mezza giornata
Periodo: tutto l’anno
Numero partecipanti: da concordare
STAMPA MANUALE SU TESSUTO
Oggi la stampa su tessuto viene realizzata con diverse tecniche e materiali, ma non tutti sanno che alcune di queste possono essere facilmente realizzate a mano. Dagli antichi timbri indiani in legno, a quelli incisi a mano nella gomma, passando per ciò che ci fornisce la natura: un viaggio alla scoperta dei diversi supporti che si possono utilizzare per lasciare un segno indelebile sul tessuto. All’interno di un laboratorio di sartoria potrete sperimentare tutto questo: inchiostri Giapponesi, rulli, spatole, spugne, vegetali e tanti colori saranno gli strumenti con cui sperimentare e realizzare con le proprie mani un pezzo unico.
Durata: mezza giornata
Periodo: tutto l’anno
Numero partecipanti: max 15 in estate e max 8 in inverno
LA NATURA IN UN DISEGNO
Cosa succede quando i colori della natura incontrano la nostra fantasia? Con un accompagnatore naturalistico andremo a scoprire le meraviglie della natura e con Monica, pittrice della natura, realizzeremo il nostro taccuino di viaggio: un laboratorio di disegno naturalistico dedicato ad adulti, famiglie e bambini. Un viaggio artistico nella natura alla scoperta di animali, alberi e soggetti naturali da fermare su carta con la tecnica dell’acquerello e matite. Possibilità di ricevere in dotazione tutto il materiale utile per l’attività con un piccolo costo aggiuntivo.
Durata: mezza giornata
Periodo: da aprile ad ottobre – nel weekend
Numero partecipanti: max 15
Per maggiori info e prenotazioni: 388/9362815 - info.emotionalp@gmail.com